Licor de Chocolate

NICTE MAYA


Ek Chuak
Significado de Ek Chuak
“Escorpión negro”.Dios de la Guerra y del Cacao

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El licor de chocolate es uno de los más difíciles de conseguir pues su elaboración es delicada. Se distingue por su delicioso sabor de chocolate ideal para elaborar múltiples postres entre ellos flanes, bebidas y pasteles helados. Puede ir de la mano con café en cualquiera de sus presentaciones, para los Mayas el cacao era una de las bebidas que solamente los altos jerarcas podían disfrutar.
El cacao tenía gran valor para los mayas y fue utilizado como moneda, elemento de intercambio comercial y pieza clave en la preparación de comidas y bebidas. El registro arqueológico de cacao más antiguo hasta la fecha se remonta a 2,600 años atrás.
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El cacao en su estado natural requiere de calor y humedad. No necesita sol directo y prospera cómodamente en la selva a la sombra de los árboles en abundante humedad. Su fruto cuelga del tallo y cada uno rinde hasta 40 semillas.

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Nicté
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